Les 4 étapes pour un bon dégraissage
Notre processus de dégraissage professionnel garantit des résultats impeccables et une longévité accrue de vos installations.
Protection

Avant toute chose, nous protégeons la hotte de cuisine avec un film plastique qui recouvre tous les fourneaux, la plancha et le carrelage. Cette étape préliminaire essentielle garantit que seule la hotte est traitée, préservant ainsi votre matériel de cuisine.
Dégraissage

Nous enlevons le plus gros de la graisse avec des outils bien spécifiques. Puis nous pulvérisons à l’aide d’un canon, du dégraissant spécial hotte de cuisine très puissant, mais non corrosif, sur toute la surface de la hotte (intérieur + extérieur + conduit). Si besoin est, nous renouvelons l’opération jusqu’à la dilution complète de la graisse, puis nous brossons minutieusement la hotte.
Rinçage

Pour rincer toute cette graisse diluée, nous utilisons un nettoyeur haute pression. L’eau et la graisse accumulées aux sols ou dans la hotte de cuisine sont ensuite aspirées à l’aide de nos extracteurs double turbines. La hotte de cuisine sera ensuite séchée d’un simple coup d’éponge, assurant une finition parfaite.
Polissage

Pour faire briller votre hotte de cuisine et enlever les traces de calcaire, de doigt, de gras, nous appliquons un gel rénovateur sur toute la surface de la hotte (effet garanti !!!). Cette dernière étape est cruciale pour retrouver l’aspect neuf de votre équipement et garantir une présentation irréprochable de votre cuisine.
Pourquoi un dégraissage régulier ?


Une hotte de cuisine est le cœur d’un restaurant. Si elle ne fonctionne pas, les conditions dans la cuisine lors des préparations peuvent être intenables voire impossibles.

Les professionnels de la restauration font souvent deux dégraissages de hotte par an, une fréquence plus sûre qui évite la surchauffe des moteurs. Dégraisser régulièrement chaque année reste essentiel pour garantir leur bon fonctionnement.

Les filtres doivent bien sûr être dégraissés chaque semaine par le gérant des lieux pour assurer une extraction optimale des fumées et odeurs.
Obligation légale et sécurité incendie
Le dégraissage régulier des hottes de cuisine n’est pas simplement une question d’esthétique, c’est avant tout une obligation légale et une mesure de sécurité essentielle :

C’est une obligation vis-à-vis de la loi et des sociétés d’assurance (article FC18 et GC18).

C’est en quelque sorte une prévention pour les risques incendies, assurant un environnement de travail sécurisé.

Un incendie dû à un défaut d’entretien d’une hotte peut entraîner des sanctions civiles et pénales graves.

Réglementation et Décrets
Trois arrêtés et décrets sont à considérer pour assurer la conformité de vos installations :
Arrêté du 25 septembre 1985
Définissant les substances admises pour les produits de nettoyage utilisés dans les installations professionnelles.
Décret 73.1007 du 31 octobre 1973
Relatif à la protection contre les risques d’incendies dans les établissements recevant du public.
Arrêté du 20 juin 1980
Relatif aux risques d’incendies dans les établissements recevant du public et aux mesures préventives obligatoires.
Pourquoi nettoyer votre hotte de cuisine ?
Un nettoyage régulier et professionnel de votre hotte n’est pas seulement une obligation légale, c’est un investissement dans la longévité et la performance de votre équipement.

Conformité légale
Être en conformité avec la législation en vigueur et éviter des sanctions administratives qui pourraient affecter votre activité.

Sécurité garantie
Assurer la sécurité de l’ensemble de votre personnel et du public en réduisant considérablement le risque incendie dans votre établissement.

Hygiène optimale
Améliorer la qualité de l’air et l’hygiène de votre établissement : odeurs, particules polluantes, coulures et taches sur les murs et faux plafonds.

Longévité du matériel
Pérenniser votre matériel en réalisant des interventions régulières par des équipes expertes, prolongeant ainsi la durée de vie de vos installations.
LOI Article GC 21/10/2005 du code des ERP
Les installations d’extraction d’air vicié par des fumées grasses doivent être entretenues au minimum 1 fois par an»
Conformément à la réglementation, il est indispensable de nettoyer vos installations et réseaux d’extraction pour garantir la sécurité de votre établissement et de ses occupants.
Besoin d’un dégraissage professionnel ?
Nos équipes d’experts sont à votre disposition pour assurer l’entretien complet de vos hottes de cuisine et garantir la conformité de vos installations.
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